Von den Weinbergen in die Flasche

Die Weinernte, die im Spätsommer begonnen hat, ist das Highlight jedes Winzers. Die Weinlese ist ein wichtiger Schritt in diesem Prozess, denn jede Traube ist wertvoll. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt, damit die bestmöglichste Qualität gewährleistet werden kann. Die Winzerinnen und Winzer wählen sorgfältig aus, welche Trauben geerntet wird und welche noch etwas länger an der Rebe reifen soll. Die Qualität des Traubenguts ist entscheidend für den Geschmack des Weines.

Die Weintrauben, welche bei der Rutishauser-DiVino in Winterthur zu Wein verarbeitet werden, wird von der TRAVECO eingesammelt. Diese Sammeltouren befinden sich in den Regionen vom Kanton Zürich, Thurgau, Schaffhausen, Aargau und Graubünden. Damit die frische von den tagsüber eingesammelten Weintrauben beibehalten werden kann, finden die Sammeltouren von TRAVECO meist am späteren Nachmittag bis frühen Abend statt.

Aufgrund von den steilen und engen Rebbergen bringen die Winzerinnen und Winzer die eingesammelten Weintrauben zu sich auf den Hof oder einen zentralen Ort, wo für die Lastwagen die Zufahrt und Abholung der eingesammelten Weintrauben machbar ist. Mit ein paar wenigen Ausnahmen ist es möglich, die Weintrauben direkt bei den Rebbergen aufzuladen.

Saisonal transportiert TRAVECO jährlich zwischen 1'500 – 2'200 Tonnen Weintrauben von den Schweizer Rebbergen zum Weinhersteller Rutishauser-DiVino. Die Menge der Ernte variiert aufgrund der Wetterbedienungen, welche die Ernte der Weintrauben beeinflusst.

Faktoren wie Temperatur, Gärungsdauer und Lagerung spielen eine entscheidende Rolle bei der Herstellung des Weines. Die Kunst besteht darin, all diese Faktoren perfekt aufeinander abzustimmen, damit ein Wein von höchster Qualität erzeugt werden kann. Nachdem die Trauben gepresst wurden geht es weiter zur Gärung – auch hier wird auf die höchste Qualität geachtet: Nur unter optimalen Bedingungen kann eine perfekte Fermentation gewährleistet werden. Jeder Schritt in der Herstellung des Weines erfordert Geduld, Erfahrung und Können, um am Ende ein Produkt zu erhalten, das den Gaumen verwöhnt und das Herz erfreut.

Nachdem der Wein hergestellt wurde, geht es nun darum, ihn abzufüllen und zu etikettieren. Diese Schritte sind genauso wichtig wie die vorherigen, da sie den ersten Eindruck des Weines beim Konsumenten prägen.

Vom Weinberg bis zum Glas war es eine süsse Reise, die uns gezeigt hat, wie viel Leidenschaft und Liebe in jeder Flasche Wein steckt. Die Winzerinnen und Winzer haben uns gelehrt, dass jede Traube zählt und dass die Auswahl und Verarbeitung des Traubenguts entscheidend für die Qualität des Weines ist.

Schlussendlich ist der Genuss des Weines ein persönliches Erlebnis, welches uns mit Freunden und Familie verbindet. Zusammenfassend kann man sagen, dass die Weinernte in der Schweiz eine wahre Kunst ist, die uns mit jedem Schluck in eine Welt des Genusses und der Freude entführt.